É o Ano-Novo judeu, é comemorado em setembro em dias que variam de ano para ano, levando em consideração que as datas judaicas seguem o calendário lunar. O Rosh Hashaná representa o começo de um ciclo e todas as primícias pedem uma nova mentalidade.
Por esse motivo, nos dias de festa os judeus comem cabeça de peixe, pois segundo as tradições, o alimento está ligado à mentalidade e responsável pela prosperidade. Essa data corresponde ao primeiro dia de Tisherei (é o sétimo dos doze meses do calendário judaico).
Nesse dia os judeus comemoram a criação do primeiro homem e da primeira mulher(Adão e Eva). A celebração representa, portanto, o aniversário da humanidade.
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